錫盟羊指的是產(chǎn)于我國(guó)錫林郭勒盟草原的優(yōu)秀羊品種，主要包括烏珠穆沁羊和蘇尼特羊其中烏珠穆沁羊更是有國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，歷史上曾是皇家貢品，有“天下第一羊"的美譽(yù)。

      地處北緯43°的錫林郭勒草原是上蒼恩賜的黃金牧場(chǎng)。錫盟羊喝的是草原上的河水，基本都以泉水及雨水組成，幾乎沒(méi)有任何污染;草原上有沙蔥，甘草，柴胡，金蓮花等將近300多種草藥及豆科植物，也是錫盟羊最主要的食材;錫盟羊是純天然放牧，當(dāng)?shù)卣?guī)定約30畝草地養(yǎng)一只羊，它們整日都在自由的奔跑，造就了肉質(zhì)的緊實(shí)，飽滿。而呷哺的錫盟羊選的都是六月育齡的羔羊，更具有至鮮至美，不膻不膩的獨(dú)特口感。

      2017年呷哺與錫盟當(dāng)?shù)卣_(dá)成合作，展開(kāi)了建立地區(qū)總部、收購(gòu)升級(jí)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、開(kāi)設(shè)門(mén)店、打造高端餐飲業(yè)及品牌化戰(zhàn)略等五大內(nèi)容。先后建立了兩個(gè)錫盟羊生產(chǎn)基地牧民直采，全自動(dòng)化的生產(chǎn)線，萬(wàn)噸級(jí)冷庫(kù)，年屠宰量可達(dá)100萬(wàn)只，其規(guī)模在當(dāng)?shù)匚涣星懊?，用以支撐呷哺近千家門(mén)店的需求。優(yōu)質(zhì)的食材，先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，讓呷哺錫盟羊肉系列成為萬(wàn)千消費(fèi)者的口碑菜品，常年位居呷哺單品銷售榜首。

      每年的10月份開(kāi)始，都是呷哺呷哺一期一會(huì)的錫盟羊肉季，呷哺秉承不時(shí)不食，好肉當(dāng)季的原則，只在對(duì)的季節(jié)貢獻(xiàn)給消費(fèi)者最好的錫盟羊肉。秋冬進(jìn)補(bǔ)，羊肉為首選，不膻不膩的錫盟羊肉，是最好的食材之一 。

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